Att prata mat idag är mer kontroversiellt än att prata sex eller pengar. Ibland får jag frågan vilken teori eller metod jag arbetar efter.

Det här står jag för!

1. Det finns ingen universallösning som passar ALLA. Alla är vi unika och olika kostråd fungerar olika på olika människor. Därför tror jag på att utgå ifrån varje unik person istället för att massordinera kostråd åt höger och vänster.
2. Mat ska vara GOTT och är en stor del av Livet! Sluta banta – bantning ger uselt resultat och gör att du förlorar en bit av livet. Jag tycker att ”Livet är för kort för att banta”
3. Jag tar min utgångspunkt i forskning och min ambition är att hålla koll de senaste rönen inom näringsforskningen som är intensiv världen över.
Med den här bloggen vill jag inspirera och driva en debatt som är saklig, inspirerande och kritisk.
Lev ditt ljuva liv,
Anna

Jag startade min blogg för exakt 1 års sedan på www.annaottosson.se som jag sen flyttade till Expressen.
Det har varit ett fantastiskt roligt, lärorikt och inspirerande år. Samtidigt som året som har gått nog går till historien som ett hysteriskt år för matdebatten som kantats av fanatism och aggressiva kommentarer med LCHF-rörelsen i spetsen. Att prata mat idag är tydligen mer kontroversiellt än att prata sex eller pengar.

Mycket personligt tyckande snarare än baserat på vetenskaplig forskning. Men så är det ju. Mat berör och engagerar och ligger oss varmt om hjärtat. Det mest intressanta som har hänt det här året som har gått är det fokus på tillsatsmat som Mats-Eric Nilsson genom sina böcker ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara” har på ett strålande sätt lyft frågan om matkvalité och inspirerat många led.
Jag kommer fortsätta blogga. Med den här bloggen vill jag inspirera och driva en debatt som är saklig, inspirerande och kritisk. Jag hoppas att du fortsatt vill vara med och kommentera och följa min blogg.
Varmt Välkommen
Anna

Hej Kära läsare,

Tack för alla era inlägg och ert engagemang - som vi delar om mat och hälsa!

Från och med nu kommer jag börja blogga för tidningen Expressen.

Imorgon startar programmet Bröllopsform på TV4 som jag har arbetat med och jag kommer att under den tiden att blogga på www.expressen.se

Jag hoppas att vi ses på min blogg på adressen:

blogg.expressen.se/halsobloggen

Varmt välkomna dit!

Bästa hälsningar

Anna Ottosson

blogg.expressen.se/halsobloggen

�

Imorgon torsdag börjar TV4 nya hälsoprogram där man får följa nio gifta par som

Tappat såväl formen som passionen. Jag har arbetat med paren och hjälpt dem att gå ner i vikt genom 3-timmarsmetoden som beskrivs i min bok ”3-timmarsdieten – gå ner i vikt utan att banta”.

Bröllopsform sänds i TV4 kl. 20.00 på torsdagar. Imorgon kan du se hur kärleksparet från Bröllopsform gick ner 36 kilo.

Det har varit ett fantastiskt arbete att få förmånen att hjälpa bröllopsparen mot sina nya mål. Jag har varit programmets kostexpert – bakom kulisserna - och skräddarsytt kostprogram och coachat varje deltagare. Programledarna för programmet är Martin Lidberg, före detta brottaren och Let´s dance-vinnaren och Eva Rusz, psykolog.

Bra samarbete

I programmet kommer du få se paren mer vältränade, lyckliga och iklädda sina gamla bröllopskläder efter 8 intensiva veckor. Martin Lidberg har tränat paren och Eva Rusz har utvecklat en mental handlingsplan hur paren ska hitta tillbaka till varandra.

Bloggar efter varje avsnitt

Jag kommer att blogga efter varje avsnitt och dela med mig hur jag hjälpte paren att gå ner i vikt – bakom kulisserna.

Bästa hälsningar från

Anna

-   som är lyckligt gift sen 4 år tillbaka.

-   Och som vill passa på och tacka Sara Gollert, producent av Bröllopsform samt Eva Rusz och Martin Lidberg för ett mycket bra arbete!

Kul samarbete med Martin Lidberg!

�

Tips! Senaste numret av Fitness Magazine har jag tagit

Fram en frukostguide för dig som vill äta god, nyttig

Frukost utan massa onödigt socker.

Goda recept för både vardag och långa helgfrukostar.

Anna

Igår var jag och föreläste om min senaste bok

på hälsoscenen nere på Bokmässan i Göteborg.

Otroligt kul att få träffa så många nyfikna och intresserade. TACK!

Min fantastiska redaktör Maria Ramdén är även redaktör

Till Bo Hagström och hans underbara böcker om Italien.

Ser verkligen fram emot att läsa hans senaste – Solens öar.

Det kommer garanterat vattnas i min mun….

Anna

Mässvatten levereras 

�

Mat och glädjetårar

I helgen var jag på Oaxens skärgårdskrog. Sveriges främsta restaurang i lyxklass

enligt  ”The white guide” mfl. Förra gången jag var här började jag gråta för att maten var så fantastisk och gav mig en av de bästa

matupplevelser i mitt liv. Det hör inte till vanligheten att jag börjar gråta när jag äter -så förväntningarna är minst sagt skyhöga. Jag äter och njuter av mycket god mat i mitt liv men det här är något alldeles extra om man älskar att uppleva, hänföras och utforska nya matupplevelser.

Otillgängligt på en kalkbrottsö

Denna otillgängliga restaurang ligger söder om Söderstälje, ut på en ö som heter just Oaxen. Bil eller buss, snabb båttur och avslutningsvis en kort promenad på ön sen är man framme. Hos stjärnkocken Magnus Ek som har ett starkt engagemang för ekologiskt och närodlat. Mycket av det som äts är plockat eller odlat på ön som min dessert -  smultronglass - där smultronen har mognat på husets solsida.

Ingen restaurang som man bokar bord på i slutet på månaden innan lön men rekommenderas vid högtidliga tillfällen när något fint är värt att firas!

Hälsningar

Anna

I köket tillsammans med Magnus Ek

�

Fredagstips: De här köttbullarna är helt underbara.

Passar lika bra till

vardags som till fest. Rivet citronskal och

peccorino-ost bär med sig smaker från

Italien och drömmar om långa, livliga

söndagsmiddagar runt stora stenbord

någonstans i Toscana.

�

Det är gott att äta grönsaksdipp under

tiden som den övriga maten lagas, eller

som kvällsnacks. Receptet är från min bok

“3-timmarsdieten - gå ner i vikt utan att banta”.

Ha en fantastisk helg,

Anna

Italienska köttbullar med grönsaksdipp

(4 personer)

280 g spagetti

köttbullar

400 g köttfärs (1/3 fläsk- och 2/3 nötfärs)

2 ägg

1 dagsgammal fralla

1 citron

2 msk hackad bredbladig persilja

100 g peccorino-ost

vetemjöl

2 1/2 dl matlagningsvin eller vitt vin

8 lagerblad

flytande margarin

svartpeppar

salt

Riv eller mixa frallan Riv skalet på citronen

(riv så att du bara får det gula av

skalet, inte det vita som är beskt). Blanda

färsen med ägget, det rivna brödet,

citronskal, hackad bladpersilja och

peccorino. Forma köttbullarna och rulla i

vetemjöl. Hetta upp flytande margarin i

stekpannan på medel till hög temperatur.

Lägg i köttbullarna och stek några

minuter tills de får en stekyta.

Låt pannan bli riktigt varm, häll sedan

på matlagningsvinet och låt alkoholen

koka bort, därefter sänker du värmen till

medel. Häll på saften från citronen över

köttbullarna och låt puttra i lugn och ro.

Koka spagettin tills den är al dente

medan köttbullarna blir färdiga.

Blanda spagettin med köttbullar och

sky. Servera

Grönsaksdipp

1 påse dippmix med valfri smak,

t.ex. taco eller paprika

3 dl naturell yoghurt (3 %)

morötter

stjälkselleri

paprika, gul och röd

blomkålsbuketter

Ta fram en liten skål, mät upp 3 dl

yoghurt, rör ner en påse dipp och ställ

i kylen. Ta fram ett stort fat. Skala och

skölj grönsakerna. Skär morötter,

selleri och paprika i stavar. Bryt blomkålen

i små buketter. Lägg upp på

fatet. Ta ut dippen och servera.

Att äta grönsaksdipp som förrätt är

ett utmärkt sätt att också få i sig grönsaker

till köttbullarna.

�

skriver Svenska Dagbladet i dagens tidning.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_1759723.svd

Denna experimentella studie publicerades i juni i Journal of nutrition.

Viktigt att notera är att studien enbart är genomförd på 6 stycken friska personer (4 män och 2 kvinnor). Därför viktigt att ytterligare studier genomförs på ett större antal personer för att se om man får samma intressanta resultat.

Livsmedelsverket uppges kartlägga marknadsföringen av socker och påståenden som ”sockerfritt” och ”utan tillsatt socker”. Vilket jag välkomnar!

Skilja på raffinerat och naturligt fruktos

Det är viktigt att skilja på fruktos i raffinerad form som ev. tillsätts i läsk, saft och andra söta drycker jämfört med fruktos som finns naturligt i frukt. Så studiens resultat ska absolut inte tolkas som att man inte ska äta frukt. I studien drack man olika sockerlösningar. Frukt med sitt innehåll av kostfiber, vitaminer, antioxidanter och liten mängd naturligt fruktos är fortfarande bra för vår hälsa.

För den som vill läsa original artikeln:

http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/138/6/1039?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&author1=Parks+&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&resourcetype=HWCIT

Hälsningar

Anna

Idag var jag och tittade på Svenska kocklandslagets fantastiska ”kalla bord” som de ska tävla med i OS om 1 månad. Visste ni att Sverige har vunnit 2 OS guld på rad?

Jag har haft den stora förmånen att samarbeta med kocklandslagets lagkapten Krister Dahl. I min första bok ”3-timmarsdieten – gå ner i vikt utan att banta” har vi tillsammans tagit fram supergoda och supernyttiga recept.

Jag ville med recepten i min bok - krossa myten om att nyttig mat skulle på något sätt vara tråkig eller mindre god. Och istället visa på fantastiska recept som både är goda och nyttiga. Såklart att mat ska vara gott. Det är en självklarhet för mig– livet är för kort för att banta och för att äta tråkig mat.

Maten som Kocklandslaget idag dukade upp på NK idag var allt utom tråkig. Temat är ABBA och det uppdukade bordet fullkomligt glittrade. Temat beslutades för 3 års sen och man kan ju inte annat än säga att vilken fullträff med tanke på den Mamma Mia feber som råder runt om i världen.

Jag önskar Krister tillsammans med laget ett STORT, STORT LYCKA till i OS!

Glittrande hälsningar från

Anna

Just nu:

Sitter jag på ett soft ställe vid Nytorget

Och stötte på Bob Hansson som är aktuell med en bok om Kärlek.

Den ska jag shoppa så fort den ligger på diskarna.